Изготовление сыра в домашних условиях



*  вступление *
Здравствуйте, уважаемый посетитель сайта!
Разрешите предложить Вашему вниманию кое-что интересное о домашнем сыроделии.
Домашнее сыроделие - это увлекательное и полезное хобби, которое завоёвывает всё больше поклонников. Особенно, если в семье есть дети, для которых молочные продукты просто незаменимы. Это конечно, в том случае, если члены семьи привыкли к здоровому полноценному питанию.
Даже для обеспеченной семьи, в которой употребляют молочные продукты регулярно, домашнее сыроделие значительно экономит семейный бюджет. Посудите сами: на один кг сыра достаточно 7 литров молока (если это мягкий сыр), и 8-9 литров если Вы хотите сделать твёрдый сыр, такой как "Голландский" или "Российский". Если закупать молоко по сезону у фермеров, а затем заготавливать сыр на зиму - то его себестоимость может получиться очень привлекательной, почти вдвое ниже, чем в торговой сети.
Ну а если нет возможности покупать дешёвое молоко, даже и в этом случае себестоимость сыра с учётом сыворотки будет ниже магазинного.
Побочный продукт сыроделия - сыворотка (или обрат) - полезный и вкусный продукт. Из сыворотки можно приготовить массу вещей - начиная от кваса и закваски для теста и заканчивая тем же сыром. Да-да, именно так - из сыворотки делают особый вид сыра.
Но экономия - это ещё не всё. Сюда можно добавить и качество домашних продуктов, исключающее любые консерванты, и широкий простор для творчества - ведь в домашних условиях возможно приготовить такие сыры, которые можно найти только в дорогих супермаркетах: сулугуни и моцарелла, сыры с плесенью, плавленные сыры, сыры со всевозможными добавками и пряностими. Многие кто не сталкивался с домашним сыроделием поначалу просто поражаются, насколько на самом деле легко изготовить настоящий сыр. Причём зачастую не требуется никаких особых приспособлений.





Продукты питания    изготовление сыра    домашний йогурт